Vào những ngày hè oi ả, giữa cái nóng bức khó chịu này thì chúng mình hãy yêu chiều bản thân bằng những ly trà sữa thơm ngon, mát lạnh nhé. Với các loại topping ăn kèm như pudding, nha đam và đặc biệt là trân châu, trà sữa đã trở thành món ăn thời thượng, hấp dẫn mọi lứa tuổi. Thưởng thức một ly trà sữa ngọt lịm, xen lẫn là trân châu hòa quyện dai dai, còn gì là tuyệt vời hơn nữa phải không nào? Nếu các bạn đã trải nghiệm món trà sữa nhiều lần mà vẫn chưa biết cách làm món trân châu bằng bột năng sao cho chuẩn vị, dai dai, mềm mềm như ngoài hàng, thì còn chần chừ gì nữa, hãy cùng VnMedia2020 tập tành vào bếp làm trân châu ngay thôi đi nào!
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm trân châu trắng bằng bột năng
Bột năng: 160g
Bột rau câu dẻo: 10g
Đường: 3 muỗng
Nước sôi: 300m
Cách làm trân châu trắng bằng bột năng tưởng không dễ mà dễ không tưởng
– Bước 1: Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu và đường với nhau.
– Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào và trộn đều, để nguội bớt sau đó nhồi sơ bằng tay đến khi có khối bột dẻo và mịn.
– Bước 3: Nặn bột thành từng viên vừa ăn. Để bột không dính, mỗi lần nặn xong thì áo bột qua một lớp bột năng.
– Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi thì thả trân châu vào luộc, dùng muỗng đảo sơ để trân châu không bị dính vào nhau.
– Bước 5: Khi trân châu bắt đầu nổi lên, bạn tiếp tục để thêm 10 – 15 phút nữa đến khi trân châu chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp, để nguyên, đậy nắp nồi ngâm trân châu trong 20 phút.
– Bước 6: Sau 20 phút vớt trân châu trắng bằng bột năng ra ngâm nước lạnh trong 5 phút. Nếu muốn ngọt hơn, bạn có thể trộn với đường hoặc ngâm trân châu trong nước đường.
Những lưu ý trong cách làm trân châu trắng bằng bột năng
– Bạn bỏ càng ít đường càng tốt, điều này sẽ giúp nhào bột làm trân châu trắng dễ hơn mà không bị chảy nước do đường.
– Nước trộn bột trân châu tuyệt đối phải nóng già thì mới làm bột năng thành khối, nếu dùng nước ấm hoặc nguội, bột của bạn sẽ chảy ra.
– Nên cho trân châu trắng vào luộc lúc nước sôi để tránh tình trạng trân châu mềm nhũn ra khi gặp nước chưa nóng hẳn.
– Trân châu trắng sau khi ngâm nước lạnh sẽ trong veo, mềm dai. Nếu bạn dùng không hết mà bỏ tủ lạnh, trân châu sẽ bị cứng. Muốn trân châu mềm dai lại, bạn bỏ lò vi sóng trong 5 – 10 phút nhé.
– Có thể làm sẵn trân châu trắng rồi cho vào hộp đậy kín và bỏ vào ngăn đá, khi nào cần dùng thì bạn vẫn có thể đem ra luộc như bình thường, giúp tiết kiệm thời gian hơn.
Hương vị trà sữa thơm ngon, béo béo khi kết hợp với topping trân châu mềm mềm, dai dai sẽ là càng uống càng ghiền mà thôi. Hiện nay trân châu còn được biến tấu trong những món khác ngoài trà sữa truyền thống như chè, tào phớ… tạo nên những món ăn lạ miệng và hấp dẫn vô cùng. Với cách làm trân châu trắng bằng bột năng, VnMedia2020 tin rằng thức uống của bạn sẽ hấp dẫn hơn nhờ những viên trân châu handmade này đó! Chúc các bạn thành công nhé!
Jollie Uyen.
