Liveshow “Ăn Chay Ăn Ngay” Thành Phần Vitamin A, B, C & D Trong Đồ Chay Part 2 được thực hiện bởi Thomas Truc và Hồng Dũng, chủ nhân nhà hàng Di Lạc Chay đăng trên Báo Thương Mại & Đời Sống VNmedia2020.
*Công dụng của vitamin A tạo ra những sắc tố trong võng mạc của mắt và chúng thúc đẩy tầm nhìn của chúng ta tốt trong ánh sáng yếu. Nó cũng giúp bảo vệ và duy trì giác mạc (một lớp ngoài cùng của mắt) và kết mạc (một màng mỏng bao phủ bề mặt mắt và bên trong mí mắt của bạn).
Một số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, vitamin tốt cho mắt như:
• Rau xanh – Cải xoăn – Cà rốt – Quả mơ – Quả mận
• Chanh, cam – Ớt chuông xanh – Bông cải xanh – Các loại ngũ cốc
• Cây họ đậu – Các loại hạt – Bơ.
*Có 8 loại vitamin B: Vitamin B1; vitamin B2; vitamin B3, vitamin B5; vitamin B6, vitamin B7, -Vitamin B9, vitamin B12. Giúp tăng trí nhớ, hệ thống tiêu hóa tốt và về Da, vóc dáng đẹp.
-Vitamin B1: lòng đỏ trứng, ngũ cốc tổng hợp, măng tây, men bia…
-Vitamin B2: Bao gồm các thực phẩm như sữa.
-Vitamin B3: Trái quýt, bánh mì lát…
-Vitamin B5: Rau xanh, nấm,
-Vitamin B6: Hạt dẻ, chuối, ngô, đậu nành, khoai tây…
-Vitamin B7: Bao gồm các thực phẩm như lòng đỏ trứng, sữa, yến mạch, đậu nành, khoai tây, chuối, bông cải xanh, rau bina…
-Vitamin B9: Rau chân vịt, trứng, nấm, men bia…
-Vitamin B12: Bao gồm các thực phẩm sữa, đậu nành…
*Vitamin C có nhiều trong các loại rau quả tươi như nước cam, chanh, quít, và có hàm lượng cao trong rau xanh, đặc biệt là bông cải xanh, tiêu, khoai tây, cải brussel, rau cải, cà chua, xà lách xoong. Thông thường, các loại rau quả trồng ở nơi đầy đủ ánh sáng có hàm lượng vitamin C cao hơn.
Vitamin C còn hết sức cần thiết cho sự lành vết thương, sự mạnh khỏe của nướu răng, và ngăn ngừa các mảng bầm ở da. Vitamin C còn có chức năng miễn dịch, tham gia sản xuất một số chất dẫn truyền thần kinh và hormon, tổng hợp carnitine, hấp thụ và sử dụng các yếu tố dinh dưỡng khác. Vitamin C cũng là một chất dinh dưỡng chống oxy hóa rất quan trọng.
*Vitamin D rất cần thiết cho việc phát triển hệ xương khớp chắc khỏe vì nó giúp vận chuyển canxi đến các bộ phận trong cơ thể. Vitamin D làm tăng khả năng hấp thu canxi và photpho trong đường ruột, loại vitamin này còn tăng tái hấp thu canxi ở thận và điều hòa nồng độ canxi trong máu.
Vitamin D cũng đóng vai trò trong việc sản xuất ra Insullin có tác dụng hỗ trợ trong việc điều trị bệnh tiểu đường. Ngoài ra vitamin D còn có các chức năng hỗ trợ về tim mạch và phổi.
Đối với trẻ em thiếu vitamin D sẽ ảnh hưởng đến quá trình phát triển xương và các chức năng khác của cơ thể gây nên nhiều bệnh lý nghiêm trọng hơn so với người lớn. Vitamin D từ mặt trời tồn tại lâu gấp đôi so với vitamin D từ thực phẩm.
Những loại thực phẩm này vừa là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào lại có chứa rất nhiều axit béo Omega 3 rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là tim mạch:
-Nấm – Lòng đỏ trứng – Sữa đậu nành -Hạnh nhân
-Nước cam – Ngũ cốc ăn liền – Đậu hũ.
Nguyên Trân
