Dubai là một thành phố trực thuộc Tiểu Vương Quốc Ả Rập Thống Nhất, một quốc gia Hồi Giáo với nền ẩm thực vô cùng đặc trưng. Các món ăn của Tiểu vương quốc này luôn tôn vinh nét truyền thống trong ẩm thực Ả Rập, được tạo nên bởi nhiều loại gia vị và thảo mộc có mùi hương mạnh như nghệ tây, nghệ, quế, bạch đậu khấu, rau mùi và cỏ xạ hương. Thịt, ngũ cốc, và sữa cũng được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày của người Ả Rập truyền thống. Quả chà là, hạt rang và loomi (chanh khô Dubai), là những thành phần chính trong nhiều công thức nấu ăn của người Dubai. Nếu bạn có dịp ghé vùng đất trù phú trên sa mạc Trung Đông này, đừng quên trải nghiệm những món ăn đặc trưng truyền thống qua bài viết này nhé.
- Al Machboos
Al machboos vừa là món cơm truyền thống của dân bản địa vừa là món ăn được cực kỳ ưa chuộng ở bán đảo Ả Rập. Cơm Al Machboos thơm ngon và hoàn hảo là món có đầy đủ hành tây, thịt, baharat (hỗn hợp các loại gia vị Ả Rập), loomi (chanh khô Dubai). Ngoài thịt gà, nhiều nơi còn chế biến món cơm này với thịt cừu, mực, tôm… Đi du lịch Dubai mà bạn không thưởng thức món cơm này thì quả là đáng tiếc.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Khobz Al Khameer
Khobz al khameer là một loại bánh mì dẹt sử dụng men truyền thống của Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất, thường được phục vụ như một món ăn sáng. Khobz Al Khameer có màu vàng óng được nấu với bơ sữa hoặc trứng và hạt mè được rắc ở trên. Thảo quả và nghệ là một vài trong số các nguyên liệu được người Dubai sử dụng để tạo màu và tăng hương vị có Khboz al khameer. Khi bánh chín, người ta có thể cho thêm quả chà là hoặc các loại hạt vào phần rỗng bên trong ruột bánh. Ngoài ra, người Dubai cũng sẽ phục vụ phomat và si-rô chà là để mọi người thưởng thức theo sở thích. Bạn có thể ăn không hoặc ăn loại bánh có nhân thịt gà, thịt viên hay phô mai tuỳ theo sở thích.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Margoogat
Món hầm này được chế biến từ cà chua, thịt, nghệ, thì là và bezar (một hỗn hợp gia vị của địa phương). Margoogat được chế biến khá đơn giản. Người ta ướp cà chua với một số loại gia vị đặc trưng của Ả Rập rồi mang đi hầm chín là món ăn đã hoàn thành. Tùy từng nhà hàng và phong cách của đầu bếp mà món ăn này được biến tấu theo nhiều cách khác nhau với nguyên liệu chính là thịt gà hoặc thịt cừu, hay tủy non và khoai tây. Người dân địa phương hay ăn món này vào bữa tối của tháng ăn chay Ramadan cùng với bột nghệ, bezar (hỗn hợp gia vị bản địa tương tự như ngũ vị hương) và nhiều loại rau khác.
Khi đến Dubai, bạn có thể trải nghiệm món Margoogat gà tại nhà hàng Aseelah của Khách sạn Radisson Blu. Ngoài ra, các bạn cũng có thể ghé thăm các nhà hàng trong thành phố để trải nghiệm các phiên bản khác của Margoogat, bởi đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng tại nơi này.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Knafeh
Knafeh là món bánh ngọt yêu thích của người dân địa phương ở UAE, có nguồn gốc từ Palestine. Vỏ của Kanfeh thường làm bằng bột semolina mịn hay vỏ bánh ngọt mỏng, được ngâm với đường hoặc si-rô, rồi xếp lớp với kem, phô mai hay các loại hạt tuỳ theo khẩu vị và sở thích của từng người. Bánh ngon nhất là khi vừa mới ra lò. Một trong những nơi nổi tiếng nhất mà du khách có thể ghé để thưởng thức Knafed là Qwaider Al Nabulsi ở Deira
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Balaleet
Balaleet cũng là một món ăn sáng đặc trưng ở UAE. Mặc dù món ăn này cũng có thể thưởng thức như một món tráng miệng, nhưng phần lớn được phục vụ như một bữa sáng để bắt đầu một ngày mới.
Balaleet là một món ăn làm từ bún. Sau khi nấu chín, người ta thêm đường, bạch đậu khấu, nghệ và nước hoa hồng pha nghệ tây để thêm gia vị cho món ăn này. Khi ăn vào bữa sáng, người ta sẽ phục vụ thêm trứng rán hoặc trứng ốp la để ăn cùng Balaleet.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Shakshuka
Shakshuka được cho là có nguồn gốc từ Tunisia nhưng lại là món ăn rất phổ biến ở Trung Đông, bao gồm cả Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Shakshuka là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng ngon và dễ ăn. Để làm được món ăn này, người ta sẽ sử dụng hẹ tây, tỏi, cà chua, ớt chuông và một số nguyên liệu địa phương khác. Sau khi phần đế cà chua được nấu chín, người ta sẽ cho trứng ốp lên trên, rắc thêm za’atar và trang trí bằng lá húng quế trước khi phục vụ. Bạn không nên bỏ qua món Shakshuka khi đến Dubai nhé.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Harees
Harees là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực của các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Đây là một loại cháo được làm từ lúa mì và thịt bằm, thường là thịt gà hoặc thịt cừu và thêm đường, quế, ghee, quả hồ trăn và nho khô để trang trí và gia tăng hương vị. Harees được xem là một món ăn chay với nhiều người Hồi giáo Trung Đông vì rất bổ dưỡng và dễ ăn.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Tharid
Giống như Harees, Tharid là món ăn chay ưa thích của người dân Dubai trong tháng lễ Ramadan. Món ăn này còn được gọi là Thareed, một món hầm đặc được làm từ một số loại thịt như thịt gà, thịt cừu hoặc dê nấu với khoai tây và rau theo mùa. Món hầm thường được phục vụ kèm với Rigag, loại bánh mì dẹt truyền thống của Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Samak Mashwi
Samak mashwi là một món ăn chế biến từ cá (thường là cá tráp) và được nướng theo cách truyền thống của người Ả Rập. Cá được ướp trong hỗn hợp các loại thảo mộc và gia vị như rau mùi, thìa là, ớt, nghệ, ớt bột, bột chanh khô và chà là. Sau đó, cá được nướng nguyên vảy. Đây là một món ăn ngon mà các bạn nên thử khi ghé UAE, đặc biệt là Dubai.
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
- Shawarama
Trong ngôn ngữ Ả Rập, shawarama có nghĩa là burger, đây là một món ăn quen thuộc được bày bán ở khắp các con phố ăn uống tại Dubai. Bánh mì tryền thống arabic chứa gà quay, ăn kèm khoai tây chiên, củ quả muối chua và mayonaise. Vị cay nồng vì hương liệu của món shawarma có thể khiến người lần đầu thưởng thức cảm thấy không quen nhưng nếu ăn lại lần 2, lần 3, biết đâu bạn sẽ nghiện luôn loại bánh kẹp đặc trưng này thì sao?
(Nguồn ảnh: sưu tầm)
Là một quốc gia sa mạc, rau không được đặc trưng nhiều trong ẩm thực địa phương. Mặt khác, thịt gà, một số loại gia cầm, dê và cừu là những loại thịt được tiêu thụ phổ biến nhất ở UAE. Là một quốc gia trên Vịnh Ba Tư, cá và hải sản cũng nổi bật trong chế độ ăn uống của người Dubai. Thịt lạc đà cũng được tiêu thụ mặc dù nó thường được dành cho những dịp đặc biệt. Nếu có dịp du lịch tại đất nước Ả Rập Thống Nhất này, dù là tín đồ ăn uống hay chỉ đơn giản là một lãng khách qua đường, bạn cũng không thể bỏ qua hương vị thơm ngon mà ẩm thực Dubai mang đến trong chuyến đi của bạn. Mùi thơm nồng nàn của các món ăn trong các nhà hàng hay con phố ở Dubai có thể sẽ khiến bạn phải xuýt xoa.
Jollie Uyen
